疫情期間，農產品零售行業充分發揮便民菜市場、社區便利店等終端商業網點優勢，有效保障居民生活必需品供應，成為保供穩價的主渠道。面對消費習慣、購買渠道等諸多變化，農產品零售市場應如何順應形勢變化，在后疫情時代尋求更好的發展機遇？日前，全國城市農貿中心聯合會零售行業委員會線上召開的“抗疫保供 砥礪前行 ——農產品零售市場發展座談會”，對目前行業存在的問題和未來發展趨勢進行了分析和研判。
中央財政支持農產品零售網點建設
商務部市場體系建設司農產品流通處副處長張琳在視頻會上介紹了商務部農產品零售市場相關重點工作的情況。近年來，商務部一直高度關注各類農產品市場建設。下一步商務部將繼續關注、支持農產品民生行業發展，特別是將聚焦市場投入不足的鄉鎮農貿市場等各類鄉鎮農產品零售網點的發展。具體有以下幾項工作安排：一是繼續安排中央財政資金支持農產品零售網點建設。會同財政部將農產品零售網點建設列入2020年農商互聯工作的支持重點。二是推動行業規范發展。結合人民群眾日益升級的消費需求和信息化等技術發展，適時組織力量完善農產品零售網點建設有關標準。三是進一步優化政策環境。商務部將爭取從規劃布局、稅收、用水用電等方面為農貿市場、各類農產品零售網點及與之配套的倉儲、物流設施等方面提供更有利的政策環境。
國家市場監管總局食品安全經營監管司四處處長孫建平在介紹食用農產品市場銷售質量安全監管工作情況時說，今年工作重點主要是完善監管制度和規范市場的食品安全管理。將積極推動修訂出臺《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》，并以此為契機，從國家層面把農批市場的食品安全規范管理作為推進食品安全治理體系和能力現代化的重要基礎工作來抓。同時，指導各地引導強化農貿市場等食用農產品零售市場食品安全規范管理工作，督促集中交易市場開辦者和銷售者依法依規嚴格落實法定責任義務。她透露，“今年將同農貿聯開展持續性的合作研究，將重點研究如何構建符合國家國情且運行有效的食用農產品集中交易市場質量安全管理體系，為廣大農批市場和零售市場完善市場內部管理，強化食品安全質量管控提供科學的指引?！?/p>
農貿聯零售委常務副理事長兼秘書長賀有余表示， 自去年7月農貿聯零售委正式成立以來，作為全新的組織面臨諸多新的課題和挑戰，在搭建政企橋梁、加強行業內部研究及交流、推進行業智慧化升級、加大行業骨干企業的宣傳、為行業提供全方位的服務等方面做了很多工作。今年將進一步提高農貿聯零售委的影響力和知名度，提升農貿市場的行業地位，實現改革創新與發展。
加固保障農產品供應鏈
新冠肺炎疫情的暴發對農產品零售行業造成沖擊同時，也凸顯了新的發展機遇。當前，夯實線下消費、加速線上建設已成必然趨勢。
“新冠肺炎疫情讓我們意識到發展的重要性，批發市場、零售市場、農產品流通以及配送中心在保障居民生活供應，以及在市場創新方面起到了較好的促進作用?！比珖鞘修r貿中心聯合會會長、世界批發市場聯合會主席馬增俊強調，要正確認識農貿市場的地位，農貿市場是現代都市的核心功能之一，作為農產品供應鏈最后一個環節十分重要，是保障城市供應的一個重要抓手。
作為重要民生工程的農貿市場，如何提升改造、創新發展？馬增俊從三個維度進行了解讀：一是硬件提升，市場建設要與城市建設和諧發展。二是軟件提升，要做到包含人員、工作流程、商品、定位等方面的管理體系的提升。三是客體，隨著城市建設的發展和人民生活水平的提高，需要形成一套完整的監管體系，提升食品安全保障能力以滿足消費者需求。
革新優化成后疫情時代趨勢
疫情改變了人們的消費心理和需求，新的消費習慣和購買渠道正在悄然改變，農產品零售市場應如何應對和發展成為業內的熱點。全國各地的企業和有關商協會代表圍繞“后疫情時代農貿市場發展趨勢”“農貿市場對突發事件的應對措施”“疫情期間農貿市場防疫保供情況”等話題進行了交流。
農貿聯零售委理事長、杭州一鴻市場研究咨詢有限公司董事長、杭州市農貿市場行業協會副會長吳剛，從“定位、設計、管理、運營”四個方向對后疫情時代農貿市場痛點和發展的趨勢進行了交流分享。他認為，當前農貿市場與社會需求相比，有些方面的不足日益突顯：定位過于傳統；部分農貿市場業態規劃不合理；設計缺乏特色；食品衛生安全保障能力不足；商戶營銷意識薄弱；特殊時期農貿市場應急能力不足，以及農貿市場競爭力減弱。
作為民生之所的農貿市場在后疫情時代如何革新優化，加強市場管理，為客戶帶去更為穩妥完善的服務是每個農貿人應該思考的問題。針對以上痛點，吳剛表示，農貿市場在新時代的定位不應僅局限于買菜、賣菜，而是在加強基礎功能的前提之下，結合當前社會發展趨勢進行改革深化。要立足在地居民生活需要和社區服務等綜合屬性，做到綜合性、一站式的服務。在設計業態管理上，應該彰顯個性，突出品牌化。
農貿聯零售委副理事長、盛莊農業科技集團董事長劉巧琴介紹，疫情期間，她們的“劉姐菜籃子” 保障了周邊居民的農產品供給，及時調整經營方式推出了“劉姐菜籃子小程序”解決了周邊居民買菜難、賣菜貴的問題。
武漢和誠友商貿有限公司總經理柯江誼對此次疫情對菜市場的影響和發展最有感觸。其認為菜市場的硬件升級改造和管理水平提升是每個城市政府必須要做的事，建議菜市場經營管理向品牌化、連鎖化發展，把供應鏈配送、線上業務、信息化工程等新零售模式在菜市場里進行試點推廣，找到接地氣的農貿市場整體運營方案，為市場的發展謀求多元化生存服務空間。另外，政府和市場之間要建立協會或其他組形式的橋梁，行業之間要多交流、多學習，共同進步，同時建議政府建立一套針對菜市場的社會應急保供體系，為突發公共事件下的保供體系做有效補充。
“以一流的業績扛起一線的責任，以一流的愿景打造一流的能力”，農貿聯零售委副理事長、江蘇無錫朝陽集團股份有限公司董事長張君君以朝陽集團為例從疫情防控、保供穩價保安全和提檔升級三個方面作了詳細交流。對于升級改造，她表示，“農貿市場升級改造這個事情，必須要結合當地的情況，也就是說合適的才是最好的”。
北京玉泉東商品交易市場有限責任公司總經理焦長義介紹了在疫情期間，玉泉東市場提前預判形勢、提早布局，并在防疫防控、保障供應、復工復產方面做了充足的準備。
業內人士表示，在此次疫情期間，農產品批發市場及生鮮便利店售賣農產品的優勢凸顯出來，在保民生、促就業、穩物價等方面的剛需作用愈發明顯。研判后疫情時期農產品零售行業充分發揮便民菜市場、社區便利店等銷售終端的發展戰略及未來走向，是目前行業需要思考并付之行動的重要工作。
疫情之后，隨著消費者生活方式的變化，生存與發展仍然是未來行業的兩大主題，農產品批發及零售市場前景依然看好，但如何轉型升級、提升行業核心競爭力，在目前防控常態化的大勢之下，保持靈活的經營模式，把握消費者的需求動態，增加消費者的購買欲望等方面，還需也要盡早進行適應和調整，保障行業可持續發展。
來源：中國食品報網
記者 王小萱
