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關于水果定價，很多人會有很多誤區和困惑，比如，在價格與品質之間如何權衡？如何面對競爭對手的低價營銷？......本文將以問答形式解答幾個具有代表性的水果定價問題。

水果進貨便宜就一定要賣得便宜嗎？

水果進貨性價比：因采購渠道或采購失誤造成所采商品價格高于市場價的情況，定價時應根據市場價為參考定價；同理，當采購商品降價比較高，進貨價明顯低于市場價的時候，也應以市場價為參照定價（以低品質換取低進貨價的情況除外）。

比如水果店A，由于其進貨量較小，沒有太多的議價權，所以，采貨價也較正常大客戶采貨價高出5-10%。因而他們在核算成本定價時，也有意將商品成本降低5%后再正常加價。

競爭對手賠錢賣貨，我要跟嗎？

所在區域競爭同行定價參考：定價時應參考周邊商圈同行定價，特別注意！這里講的是參考而不是對照。因每個店的銷售定位不同、銷售場景不同、銷售策略不同定價會有很大的差異，不能和比自身檔次低的同行拼價，亦不能跟隨比自身規格更高、更完善的同行的定價，應制定出更適合自身銷售場景的定價方案（原則:多數顧客能接受的最大定價值即為合理值）

訂貨失誤貨物積壓，要便宜賣嗎？

同一商品庫存數與平局銷售數的比值為庫存日銷比，當該比值接近或超過（貨架期-已儲存期）時，應對商品進行降價促銷，以防止損耗產生。（此處所指的儲存期為常溫儲存期）

例：某水果店在清點庫存時發現受突發惡劣天氣影響，店內皇冠梨出現滯銷，剩余5箱（2天前到的貨），皇冠梨正常的日銷量為1.5箱/天，皇冠梨的常溫貨架期為5天，經計算商品的庫存日銷比（5/1.5=3.3）已大于貨架期剩余天數（5-2=3天），為了降低該商品損耗風險，店經理將皇冠梨降價15%做商品促銷。

水果有時也要做不計成本的銷售

因水果特殊新鮮性，極易發生變質或不新鮮，當商品臨近貨架期（新鮮銷售期）或已超過貨架期時，應以盡快的速度將其售賣出去，盡可能減少損耗發生和劣質品對門店形象的影響，此時定價可不考慮進貨成本，以客戶能接受該商品的最大值為準快速的把商品銷售出去。

一品多賣、分級銷售定價技巧

由于多數國產水果在產地收貨分裝售賣前未進行嚴格的分級挑揀，導致我們進回來的同一箱/筐水果會出現大小不均，果型果色不一的情況，如果統一進行售賣則會出現損耗增加，品質感降低問題，我們應對部分水果進行分級挑選售賣，品相好的定價略高，品相差的定價略低。注意在對商品進行分級銷售時，一定要用商品包裝、等級劃分、陳列位等來區分不同等級商品。

水果類商品定價靈活多變，應該充分考慮消費場景、商品品質變化、存量因素等實際情況進行定價。